Pizzateig mit Tipo 00 – mein Lieblingsrezept
Pizzateig geht immer! Und neulich ergab sich eine günstige Gelegenheit zur Beschaffung des italienischen Pizzamehls Tipo 00. Also prompt einen Pizzateig angesetzt, um das neu erstandene Mehl zu testen. Was muß ich sagen? Der Unterschied zu meinen bisherigen Versuchen mit Weizen 550, 405, Hartweizenmehl usw. ist enorm! Obwohl ich bis dato damit höchst zufrieden war. … Weiterlesen