Sommerzeit – Kirschenzeit! Leider habe ich keinen Süßkirschenbaum, aber das hält mich nicht davon ab, einige der süßen Früchtchen trotzdem einzumachen. Die folgenden Kirschen werden mehr oder weniger „trocken“ eingekocht, also nur im eigenen Saft; für das Aroma (und die bessere Haltbarkeit *hust*) kommt noch eine Mischung aus Kirschlikör und Rum dazu. Wer einen Maraschino … Weiterlesen
Um der Zucchini-Schwemme im Selbstversorgergarten Herr zu werden, habe ich hier ein sehr einfaches Rezept für ein Curryketchup, mit dem man jede Menge Zucchini auf einmal los wird 🙂 Heute verbinden wir Ketchup in erster Linie mit Tomaten, doch ursprünglich war es eine Würzsauce, oft auf der Basis von Pilzen oder Fisch. Warum also nicht … Weiterlesen
Ich hatte im Garten noch jede Menge Rosenkohl, der sich dank des sehr kühlen Frühjahrs immer noch gut hält, ohne auszuwachsen. Da ich aber vor der neuen Gemüsesaison die Gefriertruhe eher leer bekommen will, anstatt wieder was einzufrieren, dachte ich mir, mach doch mal ein Kimchi daraus. Rettiche hab ich diesen Winter keinen angebaut, aber … Weiterlesen